Histamin intoleransı hakkında bilgi verildi
Yeditepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gonca Bilge Özel, histamin intoleransıyla ilgili bilgi verdi. Özel, gıda intoleransını bir gıdanın metabolize edilmesindeki eksiklikler sonucu gelişen anormal vücut reaksiyonları şeklinde tanımladı. Histamin intoleransının belirtileri arasında karın ağrısı, döküntü, kusma, diyare ve nefes darlığı yer alırken, doğru teşhis ve tedaviyle semptomlar en aza indirilerek bireyin yaşam kalitesi arttırılabilmektedir.